蒜泥变绿是什么原因 蚂蚁庄园蒜泥变绿是正常的氧化反应吗

蒜泥变绿是什么原因？这是支付宝蚂蚁庄园12月13日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下蚂蚁庄园蒜泥放一段时间会变绿，这是的答案吧。

蒜泥变绿是什么原因

1. 蒜泥放一段时间会变绿，这是？

正常的氧化反应

变质了，不能吃

2.正确答案：正常的氧化反应

3.答案解析：

大蒜中含有大量的硫类物质，这些物质在遇到低温以后，会与大蒜听蒜酶发生反应，生成硫代亚碘酸脂，这种物质是大蒜色素的前身，当它与大蒜中的蒜黄素同时存在时，就会让大蒜变成绿色，据说这种可以让大蒜变为绿色的成分，抗氧化能力特别强，因此人们食用变绿的大蒜以后对身体也大有好处。

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