蚂蚁庄园 所有的营养都是在汤里煮了很长时间之后的吗

蚂蚁庄园煮了很久的肉汤营养在哪里？很多人更注重肉汤的营养。众所周知，煮汤是补充人体营养的，所以我们自然需要知道营养是在汤里还是在肉里。以下是苏安格车边肖带来的答案，帮助你快速回答这个问题。

蚂蚁庄园2021年1月9日答案

煮了很久的肉汤，营养都在汤里了

答案：错

:汤的主要成分是水和一些从肉中溶解出来的营养物质，如水溶性维生素和肌浆蛋白。一般来说，肉汤中的蛋白质含量只有1% ~ 2%。如果吃肉，得到的蛋白质是20%左右。喝汤的话，得到的蛋白质明显比吃肉少很多。

另外，有人认为肉汤越稠，含有的营养成分越多。其实，那些看似厚重、洁白的“营养素”，其实是肉中的大量脂肪溶于热汤。长期喝这种浓汤容易发胖，增加高血脂的发病率。同时，肉汤中嘌呤的含量很高。嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者应慎重。

还有，我们一般炖汤时间越长越好，不然容易造成蛋白质变性。对于高血脂患者，如果想通过喝汤补充蛋白质，可以用豆腐汤代替肉汤。